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JUKO Gastronomie

Termin: 19.3.2017 von 18.00 – 21.00 Uhr
Ort: JUKO – MR  Bahnhofstr. 29  

Vom Servietten-Origami bis zur Teller-Jonglage

Was zählt wenn wir in ein Restaurant kommen? Genau – Wie sieht es aus und wie Verhält sich die
Bedienung? Wir wollen viel Üben und am Ende eine perfekte Tafel und Geschick beim Bedienen herausarbeiten.

1. Einführung

  • Theoretische Grundlagen vermitteln mithilfe eines Vortrags
  • Kenntnisstand der Anwesenden anpassen

 
2. Servietten-Falttechniken

  • In der Gruppe werden verschiedene Techniken des Servietten-Faltens geübt


3. Die festliche Tafel decken vs. Biertischgarnitur

  • Unterschied der Anforderungen verdeutlichen
  • Anordnung des Geschirrs


4. Die „Arbeit“ am Gast

  • Gruppengespräch: Wie bediene ich den Gast richtig?
  • Was sind „No-go’s“?


5. Transport der Teller

  • Wer schafft 3 + x Teller?


Anmeldungen unter: Michael Schwesinger

Tel: 06421 30 78 068
Mail: Schwesinger(at)JUKO-Marburg.de
oder: ichkanns(at)elisabeth-verein.de

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Workshop Leitung: Michael Schwesinger